柑橘とスパイスの調和――爽やかで奥行きのある一杯
グレープフルーツやオレンジピールを思わせる、明るくジューシーなシトラスの香り。そこにレモングラスやジンジャーのようなスパイス感が重なり、爽快さの中に奥深さを感じさせてくれます。香りと味わいのバランスが心地よく、洗練された印象のコーヒーです。
エスプレッソトニックやコールドブリューでの抽出もおすすめ。冷たい飲み口が、柑橘の透明感とスパイスの余韻を一層引き立ててくれます。
グアリロバ農園は、100年以上にわたりコーヒーを育ててきた歴史ある農園。現在は5代目がその想いを受け継ぎ、伝統的な手法に最先端の技術を融合させた生産を行っています。近年では、独自の発酵プロセスを確立。複数の品種とプロセスを組み合わせることで、コーヒーが持つ多層的な味わいを丁寧に引き出しています。
本ロットでは、2度のカーボニックマセレーションを含むダブルアナエロビックプロセスを採用。以前のCMHロットに似たプロセスですが、使用する微生物の違いによって、より軽やかで爽やかなシトラスフレーバーが引き出されています。
フルーティーで個性的なコーヒーをお探しの方に、ぜひ味わっていただきたい一杯です。
A Harmony of Citrus and Spice – Bright, Refreshing, and Intriguingly Layered
This coffee opens with vibrant notes of grapefruit and orange peel, offering a juicy citrus character. Hints of lemongrass and ginger add a gentle spice, bringing depth and elegance to the cup. It’s a clean, balanced coffee with a refreshingly sophisticated finish.
It shines beautifully as an espresso tonic or cold brew, where the citrus clarity and subtle spice are further enhanced by a chilled, sparkling texture.
Fazenda Guariroba is a historic farm in Brazil with over 100 years of coffee-growing tradition. Now in the hands of the fifth generation, the farm blends its deep-rooted expertise with innovative practices. In recent years, they have introduced new fermentation methods that build on tradition while pushing flavor boundaries.
This particular coffee is processed using Double Anaerobic Fermentation, including two rounds of Carbonic Maceration. While similar to the previous CMH lot, the difference in microorganisms results in a lighter, brighter flavour profile, highlighting clean citrus notes.
A perfect choice for those seeking a fruity, distinctive coffee with a crisp and modern edge.
Country Brazil
Farm Fazenda Guariroba
Region Campo das Vertentes
Producer Homero Aguiar Paiva & Gabriel Lamounier
Variety Topazío
Process Double Anaerobic Black Honey
Altitude 1100masl
Tasting notes Lots of Citrus fruits like Orange and Grapefruit, Lemongrass, Ginger