Sierra Nevadaはコロンビアの先住民家族が暮らす保護区として知られ、他の生産物と共にコーヒーの栽培もしています。自然やコーヒーを通じた社会的影響にインスピレーションを受け、Chicaのファミリーは2世代に渡りコーヒーを栽培しており、また現在においてもその生活する姿は変わらず、素晴らしい独自の文化を保っています。
彼らは発酵の技術や職人的な乾燥方法を用いることで、伝統的なコーヒーの精製からスペシャリティコーヒーの世界へと移り変わろうとしています。2018年からはGesha種の栽培も始め、今回その初めての収穫となるロットをご紹介します。
爽やかで甘めの柑橘系の酸味、長く続く蜂蜜やブラウンシュガーの甘味、フローラルで綺麗なジャスミンの香りのようなGeshaらしいフレーバーを持っています。
Sierra Nevada is known as a reserve for indigenous Colombian families, who grow coffee alongside other products. Inspired by nature and the social impact through coffee, the Chica family has been growing coffee for two generations.
They are moving from traditional coffee refining to the world of speciality coffee by using fermentation techniques and artisanal drying methods. From 2018, they have also started growing Gesha varieties and we are now presenting their first harvest lot.
It has a fresh, sweet citrus fruit acidity such as orange and lemon, a long-lasting honey and brown sugar sweetness, and floral and beautiful jasmine notes.
Country Colombia
Farm La Secreta
Region Sierra Nevada
Producer Moises Chica
Variety Gesha
Process Washed
Altitude 1800masl
Tasting notes Orange, Lemon, Jasmine, Honey, Brown sugar, Long sweet aftertaste